Финские пшенные блинчики "Ауринко" (Aurinko)

Aurinko в переводе с финского означает 'солнце'.nbsp;Иnbsp;блинчики эти действительно солнечно прекрасны!

Во-первых, они очень просты в приготовлении, требуют минимума ингридиентов, а при выпекании совсем не капризны, как это бывает с обычными блинами - тесто прекрасно растекается по сковороде, блинчики получаются очень тоненькие,nbsp;в забавную дырочку,nbsp;легко переворачиваются и совсем не рвутся.
Второе:nbsp;они абсолютно постные, соответственно, легкие. При этом по вкусу их легко можно принять за классические блины, и только несколько более плотная консистенция выдает их за нечто нестандартное.
И, главное, они, как само солнце, невероятно полезны иnbsp;щедры на витамины и микроэлементы. Судите сами: белок, фосфор, фолиевая кислота, витамины группы В, калий, цинк, натрий, йод, магний, бром, аминокислоты, и все это - в рекордных количествах.

Вот такие идеальные финские пшенные блинчики - красивые, богатые, вкусные, покладистые - и это при всей их аскетичности...

1 ст. пшенных хлопьев
3 ст. муки
5,5 ст. воды
20 г дрожжей
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли

Пшенные хлопья залить 3 ст. кипящей воды, поставить на огонь и поварить 3 мин. Отставить в сторону, чтобы каша остыла.

Добавить муку, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Добавить 1 ст. воды, соль, сахар и дрожжи, разведенные в 1/3 ст. теплой воды.

Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 ч.

Когда тесто поднимется, влить 1,5 ст. горячей воды, перемешать и оставить еще на 15 мин.

Теперь можно выпекать. Нужно чуть-чуть смазывать сковороду растительным маслом, чтобы блинчики не прилипали.

Готовые блинчики смазать растопленным сливочным маслом. Для 100% постного варианта можно не смазывать.