Блины фламбе с мороженым

Растопить 50 г сливочного масла.

Приготовить тесто для блинов: муку просеять, добавить в нее яйцо и желток, молоко, соль, растопленное масло и вымешать тесто. Оставить его на полчаса подышать.

Разогреть в сковороде растительное масло и пожарить тонкие блины.

С апельсинов срезать цедру тонкими лепестками, апельсины разделить на дольки, удалить перепонки.

Растопить в сковороде 1 ч. ложку сливочного масла, добавить сахар, цедру и несколько долек апельсина.

Спустя 2–3 минуты в сковороду положить сложенный пополам блин, влить немного коньяка и поджечь. Так же поступить с остальными блинами.

Подавать горячими, с шариком мороженого.