Блинный торт с творожным кремом и клюквой

По традиции в нашей семьи мы каждый год с лучшими друзьями празднуем Масленицу.nbsp;В этом году долго думала, чем удивить? Муж просил блины, дети mdash; торт, а я просто обожаю клюкву) Вот и решила я соеденить все это вместе!

Получилось просто великолепно!

nbsp;

Заводим тесто. Для этого растираем 5 яиц с сахаром и солью, добавляем молоко, муку. Все тщательно перемешиваем до однородной консистенции, похожей на густую сметану. Добавляем растительное масло. Вновь перемешиваем. Вливаем газированную минеральную воду и быстро перемешиваем. Тесто получается, как жидкая сметана, с пузырьками воздуха! Благодаря этому блинчики будут тонкими и легкими!

Блинную сковороду смазываем растительным маслом и раскаливаем на плите. Вливаем 100 мл теста (1 половник) и распределяем по всей поверхности.

Поджариваем блинчики с двух сторон.

Подготавливаем клюквенный слой для нашего тортика. Для этого желатин нужно замочить в 50 мл холодной кипяченой воды и дать ему набухнуть. Клюкву выложить в кастрюльку, засыпать сахаром и слегка потолочь, но так, чтобы остались целые ягодки. Довести смесь до кипения и варить на медленном огне 5 минут. Ввести желатин и размешать до полного его растворения. Массу остудить до комнатной температуры.

Для крема берем творог мелкозернистый. Разминаем его бендером с сахаром и небольшим количеством сливок.

В отдельной емкости взбиваем кондитерские сливки до устойчивых пиков. Сахар не добавляем, так как сливки подслащенные. Сладкоежки могут добавить сахарную пудру.

Соединяем творог и 2/3 взбитых сливок и хорошо взбиваем до однородной массы. Остальные сливки убираем в холодильник (они пригодятся для украшения).

Готовые блинчики остужаем, иначе крем потечет.

Начинаем собирать наш торт!

Каждый блинчик смазываем клюквенным вареньем.

Сворачиваем трубочкой и выкладываем на блюдо.

Первый слой готов.

Промазывает слой творожным кремом.

Следующий слой делаем таким же образом, но выкладываем в другом направлении.

Вновь промазываем кремом и повторяем блинный слой. Слой выкладываем в таком количестве, в каком вам хочется, по типу поленницы.

Поверхность торта и края обрабатываем творожным кремом и украшаем на свой вкус.

Так как мои любимые жить не могут без шоколада, я украсила так: растопила половину плитки шоколада со сливочным маслом.

В хаотичном порядке нанесла растопленный шоколад на торт и убрала в холод, чтобы шоколад немного застыл.

Достала из холодильника сливки. Добавила в них небольшое количество клюквенного варенья, но только без ягодок. Можно окрасить пищевыми красителями. Хорошенько взбила еще раз. Украсила торт с помощью кондитерского шприца!