Блинная ванильная "Улитка" с творогом и изюмом + бонус "Крахмальные блинчики"
Блинная ванильная "Улитка" с творогом и изюмом + бонус "Крахмальные блинчики"
Для блинов на крахмале:
400 мл молока
2 яйца
2 ст ложки сахара
щепотка соли
200 г картофельного крахмала
2 ст ложки растительного масла + немного для жарки
Для начинки:
500 г однородного творога (5% жирности у меня)
100 г изюма
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара
Для заливки:
100 г сметаны
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара
Для начала блины: тут все просто - смешиваем все ингредиенты в миске и жарим как обычно. Первый блин на растительном масле, а потом уже без него. Тесто для крахмальных блинов ОЧЕНЬ жидкое - не пугайтесь! Блины на крахмале немного иные - они ГОРАЗДО тоньше, очень дырявчитые и немного как бы 'тянущиеся'...они, в отличие от обычных - гораздо вкуснее в холодном виде и поэтому я вот и решила их применять в таких пирогах!!!
пока блинчики немного остывают делаем начинку: творог растираем с яйцом и изюмом и с сахаром в однородную массу.
добавляем промытый и обсушенный изюм. У меня он был несколько суховат и я его залила предварительно кипятком.
подготовить форму: смазать ее сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями. Я взяла обычную металлическую форму 28 см. В принципе подойдет и 24-25 см - просто блины надо будет еще плотнее втиснуть. Не советую брать разъемную...однозначно заливка протечет!
фаршируем блинчики и сворачиваем в трубочку. На 1 блин уходит по 3 ст ложки творожной начинки.
каждый рулетик плотно укладываем по спирали в форму...
у меня ушло 10 блинчиков...
теперь делаем заливку: смешать сметану с сахаром и с яйцами. Взбить венчиком.
заливаем этой смесью блины, распределяем все как следует.
Выпекаем 30-35 минут при 190 гр. Готовую улитку надо остудить и тогда уже доставать из формы! Очень вкусно со сметаной) Поздравляю всех с наступающей Масленицей!!!
Рецепты раздела "Блины и оладьи"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
