Блинчики со свежими фруктами и соусом из мускусной дыни

Для блинчиков:
Мука 300 г
Молоко 500 мл
Сливочное масло 50 г
Сахар 1 ст.л.
Яйца 2 шт
Ваниль
Для соуса:
Мускусная дыня 1/2 (небольшой дыни)
Имбирь 1 см
Бренди 2 ч.л.
Коричневый сахар 1 ст.л.
Корица
Начинка:
Абрикосы 3 шт
Желтые сливы 3 шт
Мускусная дыня 100 г
Мед 50 г

Готовим соус. Срезаем с дыни кожицу и режем ее на кубики.Измельчаем с помощью блендера в пюре. Добавляем тертый имбирь,бренди, сахар и корицу, и ставим на маленький огонь на пол часа.

Тем временем делаем блинчики. Высыпаем в мисочку муку. Молоко смешиваем с яйцами и слегка взбиваем. Растапливаем сливочное масло. Вливаем все жидкие ингредиенты к муке, тщательно перемешать. Добавляем сахар и ваниль и еще раз хорошо перемешиваем, чтобы не было комков. Выпекаем тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде.

Делаем начинку. Режем мелко абрикосы, сливы и дыню. Смешиваем фрукты с медом.

Выкладываем начинку на блинчик и сворачиваем его. Сверху поливаем соусом. Приятного аппетита!)