Блинчики с фаршем под сырной корочкой

Будучи девочкой, лет 15 назад удалось мне побывать в Костроме. В одном кафе нам подали необычную запеканку. Я тогда не знала, что такое лазанья, даже слова такого не слышала. Но блюдо мне очень понравилось и запомнилось. Я пеку на блиннице, блинчики получаются диаметром 12 см, формочки для запекания у меня чуть меньше 11 см. Получается очень сытно.

Покрошить мелко лук. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Слегка обжарить фарш, затем добавить к нему обжаренный лук. Главное не пересушить.

Молоко взбить с яйцами, сахаром и солью. Постепенно добавить муку, взбивая миксером, чтобы не было комочков. Добавить к тесту растительное масло. Ещё раз взбить.

Смазать маслом поверхность блинницы. Жарить блины на хорошо разогретой поверхности до золотистого цвета.

Перевернуть и чуть поджарить с обратной стороны.

Собираем слоями. В форму для выпечки положить один блин. Затем слой фарша. И так далее. У меня слоями три блинчика, три слоя фарша.

Потереть сыр на крупной терке. Посыпать поверх последнего слоя фарша. Поставить в разогретую до 120-150°С духовку на 10-15 минут до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита.