Сыр "Филадельфия" в домашних условиях

Увидела на фэйсбуке рецепт 'настоящего' сыра Филадельфия в домашних условиях и решила поставить эксперимент. Хотела убедиться, на самом ли деле это так. Я никогда не искала такой рецепт, такnbsp;какnbsp;Филадельфию легко могу купить в магазине.nbsp;

Скажу сразу, это неnbsp;настоящая Филадельфия, да простят меня те, кто думает иначе. Но раз я уже приготовила этот сыр, то хотелаnbsp;как-то скрасить свое 'разочарование' и решила пофантазировать на тему как лучше преподнести своим, чтобы они все же съели егоnbsp;. И вот, что у меня получилось.

Этот творожок (для меня) можно использовать для приготовления сырных шариков, с различной начинкой: чеснок, орехи, маслины, крабовое мясо....рецептов множество. Однако, мое мнение, смело можно использовать обычный творог, будет не хуже и точно быстрее. Конечно, можно приготовить и чизкейк, но это точно будет не тот чизкейк, который получается с оригинальной Филадельфией (хоть я и не пробовала, но точно уверена). nbsp;

Однако, рецепт все же имеет право на существование, и им можно воспользоваться, если нет возможности приобрести оригинал.nbsp;

На сайте есть один подобный рецепт,nbsp;немного ингредиенты отличаются, да и нет пошаговых фото, так что я посмела выставить и свой вариант, так сказать поделиться своим экспериментом и своими выводами.

Время приготовления указано без учета охлаждения сыра в холодильнике, и количество порций тоже очень примерное, смотря как использовать его. Из данного количества продуктов у меня получилось 200 грамм. Да и разница в стоимости, на мой взгляд, несущественная ( 1,86 евро оригинал 175 гр. и 1,25 евро приготовленный сыр 200 гр.)nbsp;

Ну вот, вроде все, что хотела, написала. Надеюсь, не утомила!

Может кому-то мой опыт и пригодится!

Завтра улетаю в отпуск, вернусь, уже будет зима, поэтому у меня уже предновогоднее настроение и оставляю снеговикаnbsp;.

Всем удачи и отличного настроения!!

Кипятим молоко, снимаем с плиты.

Добавляем соль и сахар, перемешиваем.

Помешивая молоко, аккуратно вливаем кефир комнатной температуры.

Полученную молочно-кефирную смесь мешаем пока молоко полностью не свернется.

Сооружаем конструкцию из кастрюли с дуршлагом. Застилаем дуршлаг марлей в 4 слоя. Откидываем полученную смесь на дуршлаг.

Сыворотка стекает в течении 15-20 минут. За это время несколько раз перемешиваем смесь, для ускорения процесса. Руками массу не отжимаем.

Тем временем, перепелиные яйца (можно заменить на 1 куриное) взбиваем с чайной ложкой лимонного сока.

Яичную смесь взбиваем до пенообразного состояния.

Продолжая процесс взбивания, добавляем по ложке еще не остывшую творожную массу и тщательно взбиваем.

Взбиваем до получения однородной воздушной массы, насколько это возможно.

Полученную творожную массу перекладываем в контейнер/емкость, остужаем и отправляем в холодильник минимум на 12 часов.

Утром достаем из холодильника и применяем сыр по своему усмотрению, то ли намазка на хлеб, то ли едим с крекерами, либо выпекаем чизкейк, даем волю своей фантазии... у меня в итоге к завтраку получились вот такие снеговик, индейка и тыковка. Приятного аппетита!