Соте из баклажанов

Можно кушать,как самостоятельное блюдо, а можно использовать,как гарнир к мясу или рыбе.

4 баклажана
3 сладких перца
3 помидора
2 луковицы
3 зубка чеснока
половинка острого перца
соль, перец
щепотка кориандра
растительное масло

Баклажаны порезать не мелко и посолить. Оставить на пол часа, чтобы вышла горечь.

Перец порезать, тоже не сильно мелко.

Лук порезать также и обжарить до прозрачного, золотистого цвета на растительном масле.

Отдельно в сковороде обжариваем подготовленные баклажаны, чтобы образовалась легкая, золотистая корочка.

Затем добавить перец, порезанные помидоры, лук, измельченный чеснок с острым перцем. Посолить, поперчить, добавить кориандр, накрыть крышкой и тушить до готовности овощей.

Простое и очень вкусное, осенне блюдо!!!