Шпинатный рулет со сливочным сыром и соленой семгой

Белки отделить от желтков.

В сухой посуде взбить при помощи миксера белки в пышную пену около 3 минут.

Желтки растереть со шпинатом и солью, добавить муку и перемешать.

Выложить полученную массу во взбитые белки и перемешать аккуратно ложкой.

Тесто выложить на выстеленный пергаментом (бумагой для выпечки) и смазанный маслом противень, аккуратно разровнять.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку запекаться в течение 7-10 минут. Полученный бисквит должен слегка пружинить при нажатии пальцами.

Корж снять с бумаги, переложить на силиконовый коврик (полотенце или бумагу для выпечки) и остудить.

Сметану смешать с сыром и добавить мелко рубленную зелень, все тщательно перемешать. Выложить начинку на остывший корж, разровнять.

Сверху уложить мелко порезанную рыбу. Или измельчить рыбу в блендере вместе с сыром зеленью и сметаной. Свернуть рулет и убрать на пару часов в холодильник.

Аккуратно нaрезать рулет острым ножом и подавать на стол.Приятного аппетита.