Салат из инжира, мягкого сыра и пармской ветчины

По мнению Джейми, это салат является the easiest sexiest salad in the world. Думаю, перевод излишен. Джейми использует моццареллу, я несколько отошла от оригинала, и взяла мягкий козий сыр. Замечательная быстрая закуска - сладкая и солёная одновременно. Всё как и предсказывал Джейми. Джейми пишет, что с сентября по октябрь лучше брать греческий инжир. Мне остаётся ответить 'Так точно!' и бежать на кухню. Впрочем, салат такой простой и готовится без лишних усилий, что даже бежать не стоит. Готовится одной левой. В общем, от всего сердца.

4 ягоды свежего инжира
4 тончайших кусочка пармской ветчины или прошютто
мягкий козий сыр, ну, или как у Джейми - моццарелла из молока буйволиц
6 ч.л. оливкового масла extra virgin olive oil от Джеми Оливера
3 ч.л. свежевыжатого лимонного сока
1 ч.л. мёда
гималайская соль из мельницы от Джейми Оливера
свежемолотый чёрный перец из мельницы от Джейми Оливера (Tellicherry)
рукола

Инжир помыть, обсушить бумажным полотенцем. Самую твёрдую часть хвостика отрезать. Сделать глубокие надрезы крест-накрест.

Завернуть каждую ягоду инжира в полоску ветчины и отправить на противень. Не забыть предварительно выложить противень бумагой для выпечки.

Открыть ягоды инжира и вложить в отверстия мягкий сыр.

На сыр капнуть чуть-чуть мёда.

В разогретую до 160°C духовку отправить будущий шедевр под гриль на 5-10 минут. Нужно, чтобы сыр слегка поплыл.

В это время готовим дрессинг: соединяем оливковое масло, соль и лимонный сок.

Промытую, перебранную и высушенную рукколу выкладываем на тарелку. Поливаем дрессингом.

На подушку из рукколы отправляем инжир. Тут же посыпаем свежемолотым перцем.

При желании можно подать с тёплой чиабаттной или фокаччей.