Пиццеты

Как утверждают некоторые источники - это блюдо можно отнести к итальянской кухне, именно там возникла традиция готовить пиццеты. Впрочем, прочитав название, не остается сомнений. Меня этот рецепт привлек своей экстравагантностью, черным цветом хлебного теста и контрастным сочетанием блюда. Само основание для пиццетnbsp;похоже на камушек, гальку, которую можно встретить на берегу моря. Несомненно, что на праздничном столе эта закуска произведет фурор, т.к. выглядит очень красочно.

250 г муки
1 ч.л. сухих дрожжей
150 мл теплой воды
2-3 ст. л. оливкового масла
3 табл. активированного угля
1/2 ч.л. соли
Ингредиенты для начинки:
100 г сливочного сыра
2 ст.л. сметаны
100 г красной икры

Активированный уголь смолоть в кофемолке с небольшим количеством муки.

Смешать с дрожжами и солью.

Муку просеять, смешать с водой и смесью из активированного угля.

Замесить тесто. Смазать тесто оливковым маслом,

накрыть пленкой и оставить для брожения на 1-1,5 часа.

С подошедшего теста снять пленку.

Выложить на разделочный стол и разделить на 10 частей.

Каждую часть раскатать или расплющить пальцами в продолговатую лепешку 5-7 мм толщиной.

Выложить основания для пиццет на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать немного маслом. Прикрыть пленкой, оставить на 15-20 минут для подъема. После выпекать в заранее разогретой духовке при 170-180 гр. ~10 минут.

Тем временем, смешать сливочный сыр и сметану.

Готовые основания для пицетт вынуть из духовки, остудить. На каждое основание выложить по 1 ст.л. сырно-сметанной смеси и по чайной ложке икры. Блюдо готово. P.S. Сразу оговорюсь, активированный уголь придает тесту только цвет. На вкус и запах теста он не влияет. Приятного!!