Лососево-креветочный торт

Оригинальное праздничное блюдо. Мне и моим друзьям полюбилось за легкость и свежесть вкуса. А уж внешний вид.... тут уж и говорить нечего - очень эстетично выглядит!

200 г лосося холодного копчения
200 г очищенных креветок
500 г сметаны
соль, сахар по щепотке
укроп
лимонный перец
2 ч.л. лимонного сока
25 г желатина

Я пользуюсь желейной формой диаметром около 23 см. Но вполне можно обойтись и без нее)))

Половину, порезанного кусочками, лосося выложить на дно формы, посыпать укропом.

Сметану взбить, добавить специи. Разделить на 2 части.

В 1-ю часть влить 10г. желатина, распущенного в небольшом количестве воды. Залить рыбу и убрать в холодильник до застывания.

В кастрюлю влить 200мл воды, добавить соль, сахар, укроп, лимонный сок, креветки. Проварить, снять с огня, дать постоять 3 минуты. Креветки вынуть, бульон процедить через марлю, добавить 5г растопленного желатина.

Разложить креветки на 1-й слой, посыпать укропом, залить прозрачным бульоном. Дать застыть.

Нарезать оставшуюся рыбу и всыпать во 2-ю часть сметаны. Влить 10г растопленного желатина. Вылить на 2-й застывший слой.

Убрать в холод на 4 часа.

Аккуратно вынуть из формы на сервировочное блюдо.

Приятного аппетита!