Капустные корзинки с макаронами и лососем

Можно добавить укроп или петрушку, а вместо лосося взять тунца.

Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.

Шалот почистить, нарезать тонкими кольцами, залить уксусом и дать постоять, затем уксус слить.

Из половинки лайма выжать сок, из половинки лимона выжать 1‒2 ч. ложки сока.

Приготовить майонез: к желтку влить половину сока лайма, добавить горчицу и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, тонкой струйкой вливать оливковое масло.

Отложить половину майонеза в пиалу, влить оставшийся сок лайма и лимона, посолить, поперчить и все перемешать.

Сельдерей вместе с листиками и шнитт-лук мелко порубить.

К горячим макаронам добавить измельченную зелень, цитрусовый майонез, замаринованный лук, сметану, лосося и все перемешать.

Кочан капусты разобрать на листья, выложить в них макароны и украсить каперсами.