Брик (для Алекса)

Посвящаю этото рецепт Алексу, мастеру вытяжного теста! .Алекс уже выставлял подобное, но с вареными яйцами. Я предлагаю вариант со свежими.

Картофель отварной (4 - 5 шт.)
Баночка тунца
Лук зеленый
Петрушка
Яйца (3 шт.)
Сыр грамм 30 (у меня Тilsiter)
Готовые листы теста для бриков.
Каперсы
Соль
Перец
Хариса (острая тунисская приправа)

Картофель разминаем вилкой.Тунец отцеживаем от лишней жидкости.Можно картофель перемешать с тунцом.Лук и петрушку режем.Сыр рвем на кусочки

вот из такого теста я делаю брики

берем лист теста и в центре аккуратно выкладываем начинку-картофель+тунец,так,чтобы в серединке была ямочка.Затем сыр,каперсы.В завершении в ямочку кладем зелень

ямочку наполняем яйцом при помощи ложки(пару раз потренируюсь,будет получатся хорошо).добавляем по желанию острую пасту харису.

заворачиваем края,все делаем быстро

получается квадратик.тесто не нужно защипывать.

отправляем на разогретую сковороду с небольшим кол-вом раст.масла свернутыми кончиками вниз,чтобы они прижарились и наш квадратик не раскрылся

жарим на умеренном огне,до зарумянивания.

поджареные брики откидываем на салфетку