Варенье из рябины

23 сентября ndash; день святителей Петра и Павла в народе называют laquo;Рябинникиraquo;. После первых заморозков рябина стала послаще, горечь немного ушла. Наши предки говорили: laquo;Рябина становится сладкой на свои имениныraquo;. Предлагаю приготовить варенье из этой чудо-ягоды! Варенье красивое, золотое, с легкой горчинкой, которую я люблю в сладких блюдах, будь то варенье или шоколад!

1 кг ягод рябины
1,5 кг сахара
3 стакана воды

Ягоды снять с веток, перебрать. Залить водой и выдержать сутки, поменять воду 3 раза.

Сварить сироп из сахара и воды.

Опустить в горячий сироп ягоды, погружая рябину ложкой. Довести до кипения, снять с огня и остудить.

Затем ягоды переложить шумовкой в другую кастрюлю.

Сироп поставить на огонь, довести до кипения и варить на небольшом огне 20 мин., снимая пену. Снова вернуть рябину в сироп и варить 25 мин. Варенье готово!