Огурцы в кетчупе

Эти огурчики получаются остренькие, если любите вкус помягче ndash; лучше использовать кетчуп laquo;Томатныйraquo;. Для этого рецепта лучше брать маленькие упругие огурчики ndash; они будут более хрустящими и вкусными. Прекрасная заготовка на зиму!

1,5 кг огурцов
1 л воды
200 мл уксуса 9%
2 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
200 г кетчупа "Чили"

Выход - 3 л

Огурцы помыть.

Приготовить рассол. В воду добавить уксус, соль, сахар и кетчуп, перемешать. Поставить на огонь и довести до кипения.

Выложить огурчики в чистые банки (я использовала 1л, 0,75л и 0,5 л).

Приготовить кастрюлю для стерилизации банок. Положить на дно полотенце, налить воды немного меньше уровня плечиков банок (когда вы поставите банки, вода должна доходить до плечиков) и поставить на огонь.

Залить закипевшим рассолом огурцы, положить сверху стерилизованные крышки (не закатывать).

и поставить банки стерилизоваться в кастрюлю на огне (температура банок и воды в кастрюле должны быть примерно одинаковыми). Вода не должна сильно кипеть. Время стерилизации зависит от объема банок. Обычно банки до 1 л стерилизуют 10 мин., литровые банки - 15 мин., двухлитровые – 20-25 мин., трехлитровые – 25-30 мин.

Выключить огонь, аккуратно достать банки и закатать.