Конфитюр из красного лука

Потрясающий соус из карамелизированного красного лука. Имеет очень насыщенный, пряный аромат. Идеально подходит к мясу, птице, сыру. Но особенно не повторим когда его подают к диче.

С рябчиками, перепелками, тетеревами - мммnbsp;это сказка. У меня муж охотник и конечно я каждый год запасаю этот соус. Он как палочка- выручалочка. Любое блюдо с ним превращается в изысканное. Приятного аппетита.nbsp;

Очистить лук, промыть. Нарезать тонко полукольцами.

В тяжелой сковороде с толстым дном (у меня чугунная) растопить сливочное масло.

Затем всыпать сахарный песок.

Помешивая на медленном огне растопить сахар в масле и приготовить карамель.

В карамель выложить наш лук и все хорошо перемешать.

После того как лук даст сок и приобретет равномерно карамельный цвет, мы убавляем огонь до медленного, закрываем крышкой и оставляем тушиться 30 минут.

Затем добавляем винный уксус, вино и смородину. Все хорошо перемешиваем, и оставляем на медленном огне еще на 45 минут, помешивая, но уже без крышки. Затем остужаем и раскладываем по чистым банкам. Из этого количества продуктов у меня получилось 500 мл соуса.

Хранить такой соус надо в холодильнике. Приятного аппетита!