Слоеный капустный пирог из вытяжного теста

Предлагаю вам ещё один вариант приготовления вытяжного теста. Готовится оно легко и просто. А заодно и пирог из него с вкусной капустной начинкой. Осторожно! Верхняя корочка получается очень хрустящей! Будьте бдительны :)))

Для теста:
250 г муки
1 крупное яйцо (60 г)
60 мл воды
1 ч.л. соли (без горки)

Для начинки:
300 г свежей капусты
300 г квашеной капусты
200 г копченого мяса (бекон, грудинка, сосиски и т.д.)
2 луковицы
2 варёных яйца
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло для жарки

Кладём в миску все ингредиенты для теста и замешиваем. В итоге, получаем такое мягкое тесто. Накрываем плёнкой или полотенцем и ставим в тёплое место на 1 час.

Делаем начинку. Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сковороде. Затем добавляем томат, капусту и нарезанное соломкой мясо (свежую капусту помять руками). Тушим 20 минут. Добавляем мелко нарезанные яйца. Приправляем специями по вкусу. Начинка готова.

Делим тесто на 8 равных частей.

Каждый кусочек раскатываем в круг диаметром 15 см.

Обильно присыпаем все кружки крахмалом (особенно края) и складываем друг на друга.

Раскатываем стопку до диаметра 30 см и аккуратно разъединяем слои (но рекомендую раскатывать по 2 или 4 круга, так легче их отделять друг от друга).

В форму или сковороду, смазанную маслом, укладываем первый круг.

Затем смазываем маслом и кладём на него следующий. Таким образом выкладываем четыре слоя теста, не забывая их смазывать растопленным маслом.

На четвёртый слой выкладываем начинку.

На начинку кладём остальные четыре круга теста, перемазывая каждый маслом.

Надрезаем (почти до конца) пирог на сегменты. И ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 40 мин.

Пирог должен зарумяниться.