Кокосовое печенье с ананасами

Муку можно взять цельнозерновую или кукурузную.

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Муку и предварительно размягченное сливочное масло растереть в крошку, затем добавить кокосовую стружку и еще немного растереть.

Добавить яйцо, сахар и все перемешать.

Ананасовые цукаты мелко порезать.

Измельченные цукаты добавить в тесто и вымесить все руками.

Сформировать из теста небольшие лепешки и выложить на противень, выстеленный пищевой пленкой.

Выпекать печенье в разогретой духовке 8–10 минут.