Киш с рыбой и овощами

Этот восхитительный открытый пирог я увидела в журнале "Даша. Рецепты на любой вкус". С тех пор он стал одним из любимейших моих пирогов. А уж если надо идти в гости....а без еды я в гости не хожу))))... то этот пирог просто вне конкуренции.

Тесто:
125 г сливочного масла
250 г муки
1 яйцо
1 щепотка соли
Начинка:
2 стебля лука-порея (я его успешно заменяю 1 репчатой луковицей)
1 ст. л. растительного масла
300-400 г филе любой красной рыбы
0,5 лимона
200 г замороженной брокколи
10 помидоров черри
соль, перец по вкусу
Заливка:
2 яйца
1 стакан сливок любой жирности
соль, перец по вкусу

Муку просеять, смешать с щепоткой соли и перетереть с маслом до состояния крошки. Добавить яйцо и замесить гладкое, эластичное тесто. Завернуть в плёнку и убрать на 40 минут в холодильник. Тесто раскатать выложить в форму с бортиками.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Рыбное филе, удалив косточки, нарезать кубиками. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.

Брокколи бланшировать в подсоленной кипящей воде минуты три. Затем быстро остудить под холодной водой.

Черри нарезать на половинки.

На тесто равномерно распределить жареный лук, сверху выложить рыбу.

Затем уложить брокколи.

Яйца взбить со сливками. Посолить, поперчить.

Залить рыбу с овощами.

Сверху уложить половинки помидоров и слегка притопить их в заливке.

Запекать при 180 градусах 35-40 минут. Заливка должна схватиться, а тесто зарумяниться.

Дать пирогу немного остыть и нарезать на порции.

Приятного аппетита!!