Апельсиновые маффины с клюквой

Вместо грецких орехов смело кладите фундук, миндаль, пекан или кедровые орешки, вместо клюквы ― клубнику, малину, чернику, а то и просто натертое яблоко или кусочки груши. Если вы на диете, замените цельное молоко обезжиренным или кефиром, а пшеничную муку ― мукой грубого помола.

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Клюкву предварительно разморозить.

Грецкие орехи поломать на крупные кусочки.

Цедру апельсина натереть на мелкой терке, из половинки апельсина выжать сок.

Всю муку перемешать с разрыхлителем, корицей, солью, добавить апельсиновую цедру, орехи, сахар и еще раз все перемешать.

Яйцо соединить со 100 мл оливкового масла, молоком и апельсиновым соком и влить все в муку.

Добавить клюкву и вымешать тесто.

Небольшие формы для маффинов смазать оставшимся оливковым маслом, разложить тесто и выпекать в разогретой духовке 15 минут.