Серый горох с луком и беконом

Каждый, кто побывал в Латвии, знает, что в любой кафешке можно отведать простое национальное блюдо: серый горох с копченостями, который принято запивать кефиром...

Но кефир пока отставим в сторонку, а приготовим полезный серый горох, который выращивают в Латвии. Готовится на Пасху и на все праздники, в том числе на семейные торжества. Если убрать мясную добавку, можно готовить в пост с большим количеством жареного лука. Кстати, это уместно и для гарнира.nbsp;

Вот такой горох в Латвии варят по праздникам. Продается везде, пользуется спросом у местного населения.

Замачиваем на несколько часов как обычный горох, фасоль или нут. Сливаем воду, заливаем свежей. Варим около часа с солью.

Две луковицы или одну большую мелко нарубить.

Копченую прослоечку делим на ломтики или берем нарезанный бекон.

Покрошить мелко.

Обжарить в собственном жире (не до корочки), чтобы вытопить жир.

Высыпать к мясу в сковороду много лука.

Жарим теперь все вместе.

Примерно до такого состояния.

Подается горох в теплом виде на общем блюде горкой и поливается сверху поджаркой.

Украшаем зеленью и приглашаем к столу. Просто, сытно и вкусно!