Паста с колбасками и радиккио

Фарш подойдет любой, но в колбасках уже есть подходящие пряности, которых дома может не оказаться. Радиккио немного горчит, если вам не нравится эта пикантная горчинка, возьмите обычную капусту. Можно использовать покупные протертые помидоры или просто протереть свежие.

Макароны отваривать в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано на упаковке.

Лук почистить и очень мелко порубить.

Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук до прозрачности.

У колбаски разрезать оболочку, вынуть фарш и измельчить его.

Чеснок почистить и мелко порубить.

Выложить фарш и чеснок в сковороду с луком, прибавить огонь и обжарить все до золотистого цвета.

Влить в сковороду с фаршем вино и дать ему выпариться.

Добавить протертые помидоры, посолить, поперчить.

Радиккио тонко нарезать, отправить к фаршу и слегка припустить.

Добавить в сковороду макароны, перемешать и немного обжарить.

Петрушку измельчить руками.

Пасту выложить на блюдо, посыпать петрушкой, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.