Паста c курицей, овощами и грибами

400 г пасты (ракушки)
300 г куриного филе
300 г шампиньонов
1 морковь
1 баклажан
2 цукини
пучок петрушки
125 мл белого сухого вина
8 ст.л. оливкового масла
мука
соль
свежемолотый чёрный перец

Грибы нарезать пластинками.

Морковь, цукини и баклажан нарезать кубиками.

На сковороде разогреть 4 ст.л. оливкового масла и обжарить грибы 5 минут. Добавить овощи и тушить под крышкой 20 минут, посолить.

Куриное филе нарезать кубиками, обвалять в муке и обжарить на оставшемся масле. Влить вино, посолить, поперчить и готовить ещё 5 минут.

Добавить овощи, хорошо перемешать.

Приготовить пасту согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и добавить к овощам и курице. Перемешать.

Посыпать рубленой зеленью и подавать.Приятного аппетита:)