Овощное карри с пряным лимоном

Пряное постное блюдо из тыквы, нута и цветной капусты. Изюминка здесь mdash;nbsp;острый жареный со специями лимон.

Нут ТМ «Националь» предварительно замочить на ночь. Промыть. Выложить в кастрюлю, залить водой и варить 1,5 часа.

Лук мелко нарезать, тыкву нарезать кубиками. В большом сотейнике разогреть масло, обжарить лук.

Добавить тыкву, обжарить, перемешивая. Раздавить зубчик чеснока.

Добавить нут, цветную капусту, шпинат, пасту карри и налить немного кипятка. Готовить под крышкой, время от времени перемешивая, до готовности овощей.

В сковороде разогреть масло, обжарить мелко нарезанный свежий чили, горчицу и куркуму.

Раскрошить сушеный чили и высыпать нарезанный кубиками лимон, приправить щепоткой соли. Жарить, быстро перемешивая, полминуты, снять с огня.

Овощи подавать с лимоном. Приятного аппетита!