Ньокки с креветками и спаржей

Предлагаю вашему вниманию картофельные ньокки с очень вкусным и нежным соусом из спаржи и креветок.nbsp;Случайно наткнулась на рецепт этого блюда в одной кулинарной книге.nbsp;Приготовила на ужин... И............сказать, что это вкусно, все равно что ничего не сказать!nbsp;nbsp;Это надо пробовать!nbsp;nbsp;

Спаржа стала любимым мною овощем относительно недавно..., несколько лет назад. )))nbsp;А вы знали, что когда-то этот овощ был доступен только королям???nbsp;Французский монарх Людовик ХV запретил свободную продажу спаржи, чтобы laquo;придворныйraquo; деликатес не попадал на столы плебеев. Со временем запрет отменили, но уважительное отношение к спарже сохранилось...nbsp;Спаржа очень полезна: в ней содержатся витамины А, В и С, белки, углеводы, каротин, калий, органические кислоты и множество минеральных веществ, выводящих из организма шлаки. При этом спаржа низкокалорийна. А еще спаржа опережает все остальные овощи по содержанию фолиевой кислоты!!!nbsp;Этот витамин предотвращает появление морщин, делает кожу гладкой и бархатистой, укрепляет волосы и борется с ранней сединой. Спаржевый сок считается признанным средством от целлюлита и отеков, с его помощью выводят бородавки и мозоли. Благодаря всем этим свойствам спаржу по праву считают laquo;овощем красотыraquo;.nbsp;
Спаржа богата и на целебные свойства! Онаnbsp;является прекрасным мочегонным средством, улучшат сердечную деятельность и работу сосудов и препятствует излишней свертываемости крови. А еще улучшает зрение, способствует удалению слизи из бронхов, хорошо действует на печень и почки.nbsp;Считается также, что спаржа снижает риск раковых заболеваний.nbsp;

И наконец, этот овощь дает организму бодрость, силу и энергию и успешно борется с неврозами!

В общем, очень такой весенний..., 'жизнеутверждающий' овощь!nbsp;nbsp;

У нас в разгаре сезон спаржи! Вчера мне попалась именно свеженькая, молоденькая спаржа с красивой длинной ножкой - как я люблю! )))

Итак, спаржу вымыть и, удалив самую нижнюю твердую часть стебля, разрезать на небольшие кусочки по 1,5-2 см...

Лук мелко нарезать, измельчить чеснок.

Хвосты креветок очистить и нарезать (если большие) небольшими кусочками, примерно того же размера, что и спаржа.

В большой сковороде разогреть оливковое масло и положить обжариваться лук и чеснок. Тушить около 5 минут. Затем добавить в сковороду спаржу. Перемешать и обжарить все вместе еще минуты 3.

После чего добавить к овощам креветки. Перемешать.

К тому времени можно уже поставить на огонь кастрюлю с водой, где мы будем варить ньокки. На сайте есть рецепты приготовления обыкновенных картофельных ньокков... ))) Если кому-то будет интересен используемый мной вариант, спрашивайте, отвечу и дам рецепт.

А в сковороду с креветочно-овощной смесью добавить томатный соус. Посолить, поперчить по вкусу...

И влить молоко... Осторожно все перемешать и тушить соус на огне до загустения. Если соус Вам покажется слишком жидким, просто добавьте 1 ст.л. крахмала и перемешайте, доводя соус до желаемой консистенции.

Как только вода в кастрюле закипит, посолить и положить отвариваться ньокки. На это потребуется совсем мало времени... Домашние ньокки варятся минуты 2... Как только они всплывут на поверхность, достать с помощью шумовки и выложить в глубокое блюдо.

Добавить к ньоккам соус из сковороды, перемешать и подавать сразу же, присыпав измельченным базиликом!

Buon appetito!!! )))