Мини-пиццы с грудинкой, помидорами и оливками

Если вы готовите томатный соус из зимних помидоров, добавьте в него пол чайной ложки сахара.

Духовку предварительно разогреть до 200°С .

Тесто раскатать на доске, присыпанной мукой, вырезать из него две круглые лепешки.

Помидор разрезать пополам и натереть на крупной терке, стараясь, чтобы кожица не попала в томатную массу.

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить натертый помидор, посолить, поперчить, добавить ванильный сахар и, периодически помешивая, прогревать на медленном огне 5–7 минут.

Грудинку нарезать длинными полосками.

Вяленые помидоры нарезать полосками.

Оливки разрезать пополам.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее растительным маслом. На бумагу выложить лепешки, сбрызнуть их оливковым маслом и равномерно распределить по поверхности каждой из них 2–3 ст. ложки томатного соуса.

Сверху положить по одному кусочку сыра, разложить вяленые помидоры, оливки и грудинку.

Выпекать пиццу в разогретой духовке 5–7 минут.