Куриные окорочка по-провански.
Куриные окорочка по-провански.
Окорочка – 4шт ( у меня бедрышки – 6шт),
сухое красное вино- 4ст.ложки,
коньяк – 2 ст.ложки,
тимьян ½ ч.ложки,
черный и красный перец – по вкусу,
душица – на кончике ножа,
соль,
чеснок – 2 зубчика,
лук – 1шт,
перец болгарский (красный и желтый) – по 1шт,
помидор средний – 2шт,
картофель – 1шт,
баклажан – 1шт ( у меня не было),
шампиньоны – 150гр,
томатная паста – 1 ч.ложка,
сметана – 1 ст.ложка,
масло сливочное – 2 ст.ложки,
прованские травы.
Окорочка ( у меня бедрышки ) промыть, обсушить салфеткой.Для маринада смешать вино, коньяк, специи, соль, замариновать окорочка на 15-20мин.
Очистить лук и чеснок. Чеснок порезать мелко, лук – полукольцами. Помидоры разрезать на 8 частей, картофель – кубиками, шампиньоны – пластинками, баклажаны- крупными кусочками( у меня баклажана не оказалось, поэтому готовила без него).
На овощи выложить окорочка, полить маринадом, добавить 1 чашку воды. Накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить при температуре 220 градусов 50мин.
Овощи перемешать, посолить, поперчить, посыпать прованскими травками, выложить в смазанный сливочным маслом толстостенный сотейник ( или керамическую посуду).
Через 30 мин с начала тушения добавить томатную пасту и сметану.
Для романтического ужина можно подать с белым хрустящим хлебом и красным вином.
Рецепты раздела "Вторые блюда"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
