Кеббе с сырно-грибной начинкой

Кеббе mdash; блюдо арабской кухни. Они похожи на котлетки илиnbsp;зразы. В фарш обязательно добавляется булгур. В моем рецепте булгурnbsp;ТМ laquo;Национальraquo;. Кеббе готовят с мяснойnbsp;или овощной начинкой. Жарят кеббе во фритюре, но так они очень жирные, поэтому я решила приготовитьnbsp;их в духовке. Получилось не менее вкусное, но и более полезное блюдо.nbsp;

Сначала замочим булгур ТМ «Националь» в 2 стаканах холодной воды. Оставим на 2 часа.

Грибы мелко нарезать.

Обжарить на подсолнечном масле, посолить, поперчить по вкусу.

Грецкие орехи порубить ножом, добавить к остывшим грибам и перемешать.

Фарш выложить в миску.

Булгур за 2 часа напитался водой. Лишнюю воду слить. Булгур добавить к фаршу.

Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

Пропустить фарш через мясорубку. Если фарш получился слишком сухой, добавьте немного водички и перемешайте.

Устанавливаем в мясорубку насадку для кеббе и пропускаем через нее фарш. Отделять фарш пальцами. Если такой нет, можно лепить руками и делать внутри отверстие для начинки пальцем.

Такие мясные трубочки получаются из насадки кеббе.

Тонко нарезать сыр.

На кусочек сыра выкладываем грибы и сворачиваем в рулетик. Можно сыр нарезать брусочками. Я делала и так, и так, вкус от этого не меняется.

Ставим рядом с собой миску с водой и смачиваем в ней руки. Начиняем начинкой мясные трубочки и защипываем края. Прокатываем кеббе между ладонями, чтобы утрамбовать фарш.

Выкладываем кеббе на противень, смазанный подсолнечным маслом, и отправляем в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом, немного поперчить.

Через 20 минут смазать кеббе чесночно-майонезным соусом и запекать еще 10 минут.

Очень вкусные кеббе готовы. Приятного аппетита!