Кебаб с баклажаном в духовке (Fırında Patlıcan Kebabı)

Турция знаменита своими кебабами.nbsp;Это блюда из жареного мяса и всем нам знакомый шашлык тоже оттуда, только в турецком исполнении это Шиш кебаб.nbsp;Мой рецепт- один из кебабов, но приготовленный в духовке. Хотя также можно готовить и на открытом огне, используя шампура.

Порежьте баклажаны крупными кружочками, толщиной 3-4 см. Положите в сильно соленую воду на полчаса, чтобы прошла горечь.

В фарш добавьте оливковое масло и перец, хорошо вымешайте и поставьте в холодильник на 30 мин.

Баклажаны промойте. Из фарша сформируйте небольшие круглые тефтельки, размером с кружочек баклажана. Теперь можно собрать на 'шашлык': на шпажки (или шампур, если будете жарить на открытом огне) надеваем сначала баклажан, затем тефтельку, последний должен быть кружок баклажана.

Укладываем наши 'шашлычки' в форму и заливаем томат-пастой, разведенной с водой.

Крупно режем помидоры и перец. Выкладываем поверх 'шашлычков' овощи: помидоры, перец, лук и чеснок. Закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 мин. Потом фольгу снимаем и готовим еще 5-10 мин, следя, чтобы овощи не пригорели.

Можно подавать с натуральным густым йогуртом или сметаной. Приятного аппетита! Afiyet olsun!