Картофельная запеканка с рыбой

Для приготовления этой запеканки подойдет любая рыба... nbsp;В этот раз я делала с лососем...

Картофель очистить и сварить в течение 20 минут. Слить воду, картофель растолочь в пюре.

Слегка взбить яйцо с желтком и жирными сливками.

Смешать с пюре, посолить и поперчить.

Очень мелко нарезать лук. В сковороде с толстым дном разогреть масло, положить лук, на среднем огне обжарить, часто помешивая, до мягкости, примерно 5 мин.

Всыпать муку, перемешать, обжаривать, помешивая, 2 мин. Влить молоко, тщательно размешать, увеличить огонь, готовить, помешивая, до легкого загустения. Посолить и поперчить, добавить листики тимьяна.

Нарезать рыбу небольшими кусками.

Выложить в смазанную маслом форму.

Залить молочным соусом.

Поверх рыбы аккуратно выложить картофельное пюре и разровнять.

Поставить в разогретую до 180 °С духовку до образования румяной корочки, примерно на 20 мин. Подавать горячей.

...