Картофель в яичнице "Пир студента"

Существует легенда о том, что для студента самая доступная и обмечтанная роскошь mdash; это сосиски. Легенда или нет mdash; науке неизвестно, а британские ученые вопрос не изучали :)

В мое студенчество. богатое на спагетти с килькой в томате, обмечтанной роскошью, доступной после передачи от родителей моей соседки по комнате в общежитии, была картошка. С зеленым луком, яйцами и твердым сыром.

Студенчество позади, как и непростые 90-е годы, а вот блюдо до сих пор одно из самых любимых.

Вкусное, сытное, быстроготовящееся и любимое всеми домашними!

Набор продуктов у нас небольшой, процесс приготовления недолгий, потому лучше все сразу подготовить.

Очищеный картофель нарезаем соломкой и обжариваем до полуготовности.

Лучок режем и разбираем на две кучки. В почти готовый картофель кладем беленькую часть, чтоб она немного 'притомилась'.

Лучок режем и разбираем на две кучки. В почти готовый картофель кладем беленькую часть, чтоб она немного 'притомилась'.

Минуты через две, как отправили белый лучок, посыпаем картофель тертым сыром. Укладываем сверху зеленый лук и заливаем яйцами.

Накрываем крышкой. Через пару-тройку минут переворачиваем на другую сторону (в общежитии это происходило картинно, на разделочную доску с последующим возвращением цельного 'пирожка' на сковороду), я же упростила задачу — разделяю на порции и переворачиваю каждую отдельно.

Еще пара минут — и можно выключить плиту, дав постоять еще минут 5-10 картошке под крышкой. Добавить, конечно, лучше всего домашних маринованных помидорчиков...ммм) Но и огурчики подойдут. Приятного аппетита!