Картофель в горшочке по-Мексикански

полтора кг. картофеля
300 гр. твердого сыра
1 луковица
2 яйца
100 гр. сливочного масла
молотый черный перец
соль

Картофель почистить, сварить до готовности и размять в пюре.

Лук мелко нарезать. Сыр тоже мелко нарезать, но мне было лень и я натерла его на терке.)

Яйца слегка взбить

Добавляем в пюре, лук, сыр, яйца и половину сливочного масла. Все перемешиваем.

Раскладываем картофель по гаршочкам. сверху выкладываем кубики сливочного масла и отправляем в духовку, разогретую до 180 гр., до образования румяной корочки.

Подавать горячим, не перекладывая на тарелку. Прошу к столу.)