Брюссельская капуста с песто из вяленых томатов

Вариант обеда для худеющих из свежей брюссельской капусты.

Разогреть духовку на 200 гр. Капусту брюссельскую очистить и порезать на половинки.

Смешать в соли и черном перце с оливковым маслом 1 ст.л. Выложить в блюдо для запекания и налить 1 ст.л воды. Готовить в духовке примерно 10 мин.

Кедровые орешки слегка поджарить. В кухонный процессор налить воды и оливковое масло, добавить вяленые томаты (желательно без масла, сухие), чеснок, кедровые орехи, уксус, орегано, пармезан. Все вместе измельчить.

Смешать с брюссельской капустой готовое песто. Я поставила на несколько минут в горячую выключенную духовку.

Подаем к столу. Худеем вкусно.