Подливка по-брауншвейгски

Очень часто смотря фильм иnbsp;увидев в нем блюдо, невольно разыгрывается аппетит. Разве смотря экранизацию laquo;Унесенныхnbsp;ветромraquo;, nbsp;где, цитирую из книги, laquo;туши жарились на вертелах в отдалении так, чтобы дым не обеспокоил гостей, и там же стояли огромные чугунные котлы, над которыми плавал сочный аромат соусов для мяса и подливки по-брауншвейгскиraquo;,nbsp;вас не тянет попробовать и прочувствовать весь этот вкус и аромат, прикрыв глаза, оказаться там, среди гостей.

Вот-вот, меня тянет, но пока на кухню))) приготовить эту знаменитую подливку. Идемnbsp;со мной!

Кухню указала немецкую по названию, хотя в книге написано Южные Штаты, думаю, это не главное.

В оригинальном рецепте печень свиная, я ее и указываю в ингредиентах, но готовила с куриной и половину порции, хотя в следующий раз обязательно приготовлю со свиной и полную. Уж очень вкусно.nbsp;

Печень очистите и нарежьте кусочками. На сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте печень 2 минуты, все время помешивая, чтоб печень обжарилась со всех сторон.

Добавьте сметану и слегка присолите. Выключите огонь и накройте крышкой на 2 минуты.

Этим временем берем огурцы. У меня замечательные огурчики от Натали М.

Очищаем, нарезаем и вместе с выделившимся соком во время нарезки, отправляем в блендер.

Измельчаем огурцы в блендере, добавляем печень и снова пробиваем блендером.

Добавляем бульон до консистенции густой сметаны, затем добавляем по вкусу горчицу, даем постоять 10 — 15 минут и подаем.

Лучше всего идет под мясо, приготовленное на гриле.

И с пюре тоже очень вкусно. Приятного аппетита!