Кулинарные сливки (panna di cucina)

Очень люблю готовить пасту со сливочными соусами, но найти настоящие кулинарные сливки, такие же как в Италии, panna di cucina, жирные, с густой кремовой консистенцией, это большая проблема. К сожалению, отечественных аналогов им нет (ну, или мне не удавалось их найти). На итальянских сайтах естьnbsp;рецепт таких вот сливок, приготовить которые очень просто и не займет много времени. Это энергетическая бомба, но придает пасте потрясающийnbsp;сливочный вкус.Молоко нужно пастеризованное, любой жирности.nbsp;Вегетарианцы могут заменить коровье молоко соевым.

Всего 3 незатейливых ингредиента и погружной блендер. Лучше брать узкий стакан от блендера.

Заливаем молоко и начинаем взбивать. Не прекращая взбивание тонкой струйкой вливаем масло и продолжаем взбивать по получения консистенции густого йогурта, солим.

Оставляем отдохнуть в холодильнике на 20 минут.

Такие сливки могут храниться в холодильнике 2 дня. Идеальны для приготовления сливочных соусов к блюдам из пасты.