Кололак

Говяжий бульон - 1 стакан
Манная крупа
Соль
Зелень: петрушка, базилик
Томатная паста - 3 чайн. ложки
Виноградный уксус - 1/2 чайн. ложки
Репчатый лук - 3 шт.
Растительное масло
Яйцо - 2 шт.
Бараний фарш - 500 г.
Мука
Перец черный

Приготовить фарш из баранины, пропустив ее 2 раза через мясорубку.

Добавить в фарш 1 яйцо, 3 столовые ложки масла, 1 луковицу, немного муки,соль и черный перец, а потом вымесить его как следует.

Из фарша скатайте шарики с грецкий орех величиной, запанируйте сначала в яйце, потом в манной крупе и быстро обжарьте в масле.

Кололаки должны плавать в соусе. И сделать это очень просто. Порежьте мелко 2 луковицы и обжарьте до золотистого цвета, влейте в лук стакан бульона, добавьте 3 чайн. ложки томатной пасты, 1 чайн. ложку муки, 1 ст. ложку масла, пол-чайной ложки виноградного уксуса, перец, соль, петрушку, базилик. Поварите соус минут десять и залейте кололаки.

Потушите кололаки в соусе еще минут 15 и подавайте.