Инжирная история про горчицу

Участник конкурса "Кухни народов мира". Знаю, знаю. Инжирная горчица и инжирное варенье подают обычно к твёрдым определённым сортам сыра. Традиционно это сыр Мончего, куда же без него. Мне же кажется, что сыры нужно пробовать с разными соусами. Мягкие сыры с белой плесенью очень любят брусничное варенье и клюквенное чатни... Я же решила сделать инжирную горчицу и попробовать её с моим лёгким Le roustique. Этот сыр заметно отличается от бри и камамбер своим ярко выраженным вкусом. Поэтому нежная инжирная нотка должна подчеркнуть пряность сыра. По-моему, не зря старалась. (Одно плохо, сам процесс, как у меня частенько водится, запечатлить забыла...)

3 сушёных инжира
мякоть 2 свежих плодов (ягод) инжира
1-2 ч.л. сиропа агавы
0,5 ч.л. соли
5-7 ст.л. семян горчицы
50 мл грушёвого сока

Мелко нарезаем сушёный инжир и вынимаем мякоть из свежего инжира.

Помещаем все ингредиенты в высокий стакан.

Взбиваем блендером до желаемой консистенции.

Грушёвый сок лучше добавлять порциями, чтобы не получилось очень жидко.

Горчицы можно положить и больше - на любителя.

Горчице лучше дать настояться пару дней в холодильнике. прежде чем подавать.

Ну, и последний штрих: подаём к сыру!