Гранатовый соус

Прекрасный соус к мясу и рыбе.nbsp;Процесс конечно трудоемкий, но поверьте он того стоит. Домашний гранатовый соус не идет ни в какое сравнение с магазинным.

Гранаты
Соль по вкусу

Гранаты помыть и отделить зерна.

Сложить зерна в таз и положить на маленький огонь. Деревянной толкушкой (только деревянной, никакого металла) начинаем разминать зерна,выдавливая из них сок.

После откинуть на дуршлаг и слегка остудить. После руками начинаем перетирать ягоды,до тех пор, пока не останутся чистые гранатовые косточки.

Получившийся сок вылить в таз и поставить на средний огонь. Выпаривать до загустения соуса. В конце добавить по вкусу соли и разлить по бутылочкам.

Из 3 кг. зерен граната у меня получилось 400 мл.соуса.