Зеленый рисовый салат

Легкий, но в то же время сытный салат порадовал меня вкусом, поэтому делюсь и с вами!

Брокколи отварить в подсоленной воде около 3 минут. Слить воду.

Огурец и авокадо нарезать кубиками, шпинат и лист горчицы произвольно.

Приготовить заправку: смешать яблочный уксус, масло, соль и перец. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок.

В большой миске смешать подготовленные овощи, зелень и отварной рис. Заправить и хорошо перемешать. Можно есть сразу, но мне понравилось, когда салат настоялся около часа в холодильнике.

Салат получается сытный, им спокойно можно пообедать, не опасаясь остаться голодным!