Свежий салат с грейпфрутом, свеклой и руколой

Вместо грейпфрута можно взять апельсин, а если любите кислое, добавьте в салат кусочки лимона или лайма.

Духовку предварительно разогреть до 220–250°С.

Свеклу вымыть, завернуть в фольгу и запекать в разогретой духовке на противне с солью 20–30 минут.

Запеченную свеклу почистить и порезать тонкими дольками.

Грейпфрут почистить, затем вырезать мякоть, сохранив выделившийся при этом сок.

Листья салата и руколу соединить в глубокой салатнице со свеклой и грейпфрутом, полить оливковым маслом, уксусом, посолить, поперчить, посыпать розовым перцем и все перемешать.