Вместо грейпфрута можно взять апельсин, а если любите кислое, добавьте в салат кусочки лимона или лайма.
Духовку предварительно разогреть до 220–250°С.
Свеклу вымыть, завернуть в фольгу и запекать в разогретой духовке на противне с солью 20–30 минут.
Запеченную свеклу почистить и порезать тонкими дольками.
Грейпфрут почистить, затем вырезать мякоть, сохранив выделившийся при этом сок.
Листья салата и руколу соединить в глубокой салатнице со свеклой и грейпфрутом, полить оливковым маслом, уксусом, посолить, поперчить, посыпать розовым перцем и все перемешать.
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты: