Капуста на скорую руку

Рецепт из местного журнала. Делаю уже 6 лет и не надоедает. Сделав первый раз строго по рецепту, решила,что вода не нужна, т.к. капуста сразу даёт сок. С чесноком тоже осторожней, лучше сначала не доложить...Юрий! Обещанный ответ капустой на капусту!

1 кг капусты
2 болгарских перца
1 головка чеснока
4 морковки
маринад:
0,5 ст. растительного масла
0,5 ст. воды
0,5 ст. сахара (мне хватает 2 ст.л.)
1 ст.л. соли
4-5 ст.л. уксуса (5%)

Подготовить продукты. У меня был ЯБЛОЧНЫЙ уксус, но с простым тоже вкусно.

Нашинковать капусту, натереть морковь на крупной тёрке, нарезать перцы мелко.

Выдавить чеснок и пожамкать всё руками (можно воспользоваться одноразовыми перчатками) На этом этапе пробуем и спрашиваем себя: добавить чесночку или остановиться?

Нагреваем маринад и мешаем до растворения соли-сахара.Тут же выливаем в капусту, тщательно перемешиваем.

Сразу можно кушать!

Получается литровая банка салата (идёт в холодильник) и салатник. Можно удвоить порцию - хранится хорошо. Делаю его также и зимой и весной...

Дуся любопытствует,чем я занимаюсь,а заодно ловит лучи осеннего солнышка!