Гриль-салат из кабачков и баклажанов

Вкусный, несложный в приготовлении салат. Актуален в пост)))

Овощи помыть, обсушить и нарезать тонкими колечками.

Противень застелить бумагой для выпечки, выложить колечки кабачка и баклажана, сбрызгнуть маслом и посолить.

Запечь в духовке до готовности (10-15 минут)

Сделать на тарелке подушку из руколы.

Поставить по центру кольцо. Выложить колечки кабачка и баклажана, чередуя слои.

Если вам овощи и кажутся суховатыми, полейте их дополнительно оливковым маслом.

Сверху салат посыпать зернами граната и рубленными орехами.