Творожные рулетики с пивом

Один из необычных рецептов, которые иногда посещают мою голову: очень быстро и достаточно оригинально, чтобы удивить гостей! Я угощал такими рулетиками журналистов во время интервью. Не знаю, были ли они в восторге, но, по крайней мере, ничего не оставили на тарелке, а это уже приятно! Пусть это немного старомодно звучит, но все же: если всё съели, значит, было вкусно!

1 ст. ложка рубленых листьев малины
2 яйца
Для омлета:
соль
3 ст. ложки пива
1 ст. ложка тертой редьки
3 ст. ложки домашнего творога
Для начинки:
1 ст. ложка нарезанной соломкой редьки
З ст. ложки кокосового молока
соль