Трубочки из индейки с орехами и изюмом

600г филе индейки
4 ст.л.грецких орехов
4 ст.л.изюма
2 ст.л.сливочного масла
1 стакан сливок
1 стакан белого сухого вина
соль
перец
панировочные сухари