Телячьи рулетики на шпажках с изюмом и орехами

Такие рулетики можно приготовить из говядины, индейки или куриной грудки. Сыр подойдет любой, главное, чтобы он был выдержанным и твердым.

Пищевые шпажки предварительно замочить на 30‒40 минут.

Красный лук и чеснок почистить и мелко порубить.

Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук и чеснок.

Изюм и кедровые орехи выложить к луку с чесноком, все перемешать и еще немного обжарить.

Добавить домашние сухари, все перемешать и выложить в другую посуду.

Телятину, удалив пленки, нарезать тонкими кусками и отбить.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить к изюму с орехами и луком, все перемешать.

Отбивные посолить и поперчить, выложить на край каждой понемногу начинки и свернуть рулетиками.

Сложить вместе два рулетика, вставив между ними лавровый лист, и проткнуть посередине шпажкой.

Сбрызнуть рулеты со всех сторон оставшимся оливковым маслом и обжарить на разогретой сковороде-гриль до готовности.

Готовому мясу дать немного отдохнуть на теплой тарелке и подавать.