Полента с беконом и овощами

Изначально полента была простой едой итальянских крестьян, но в дальнейшем стали на ееnbsp;основе готовить изысканные блюда и подавать в ресторанах! Подают с анчоусами, грибами, мясом и т.д. в жареном и запеченном виде. Бывает твердая, мягкая и сладкая полента. Распространена на севере Италии, особенно в Ломбардии и Фриули-Венеции-Джулии. Аналогом служит молдавская мамалыга, которую едят вместо хлеба и подают со шкварками, брынзой, сметаной, творогом.

Попробуем и дома приготовить аналог знаменитой поленты! Особо понравится любителям каш и бекона.

В горячую подсоленную воду (вначале 300 мл) всыпать кукурузную крупу.

Варить, помешивая, как минимум 20 минут. Если нужно, подлить воду частями, но чтобы была густая в итоге. Количество воды также зависит от огня, на маленьком томится дольше, но и выкипает воды меньше.

В это время луковицу измельчить.

Морковь натереть мелко.

Бекон настрогать мелкими кубиками. Удобно это делать, когда бекон замороженный.

Бекон обжарить без масла до появления жирка.

Чеснок тоже измельчить.

Высыпать овощи в сковороду к бекону.

Обжарить все вместе, помешивая.

Каша к тому времени совсем сварилась.

Высыпаем в кашу обжаренные овощи.

Добавить сушеные травки.

Сыр натереть на мелкой терке.

Высыпать сыр в кашу. Кашу снимаем с огня.

Тщательно перемешиваем. Вот такая густая в итоге получилась. Она должна держаться на ложке.

Распределяем по глубокой тарелке плотно.

Оставляем до остывания, переворачиваем на доску и потом легко снимаем тарелку.

Украшаем зеленью. У меня порей.

Нарезаем примерно так (мне нужно было для салата).

Вкус меня порадовал! Дала себе слово готовить почаще.

Мои эксперименты с полентой на этом не закончились.

Я ее обжарила на оливковом масле. Это так вкусно! Ела бы и ела, но очень сытно.

Вот для этого яркого салатика.