Песочные корзиночки (мой ответ Лизе Оливер)

Это уже много лет один из любимейших моих рецептов. И тут,увидев Лизины пасхальные печенюшки,я решила выложить рецепт этих корзиночек.Они тоже вполне подходят к пасхальному столу.Извините за отсутствие пошаговых фотографий,но мне было не до этого,т.к. кроме них я пекла ещё и Ярославины творожные куличи и кугелькупф.

Масло растереть с мукой и 3 ст.л. сахара в крошку,добавить сметану и разрыхлитель и замесить тесто.Если тесто липнет к рукам-добавить муки. Тесто должно быть плотным, эластичным. Одним словом-песочным.)))) По желанию, для аромата,если кто любит, можно в тесто добавить апельсиновую цедру.

Тесто убрать на 30 минут в холодильник.

Далее мы тесто раскатываем и раскладываем его по формочкам для кексов.

Творог смешиваем с яйцом,ванилином и 3 ст.л.сахара.

Заполняем кремом корзиночки,выкладываем сверху половинки абрикосов. И выпекаем при 180 * в течение 30-35 минут. Приятного аппетита!