Легкий веерок

Участник фотоконкурса Tefal. Рецепт на удивление очень легок в приготовлении и радует красками :)

свинина, шейка 500 г
перец красный - 1 шт
перец желтый - 1 шт
морковь крупная - 1 шт
цуккини - 1 шт
немного растительного масла (для обжарки овощей)
Маринад:
чеснок - 2,3 зубчика (на любителя)
соль, перец
оливковое масло
базилик (зеленый, предпочтительнее, пара веточек)

Маринад: раздавить чеснок в оливковое масло, добавить соль, перец, измельченный базилик (пара веточек), можно сухой. Свинину промыть холодной водой, промокнуть салфетками. Сделать в куске мяса надрезы, подобные книжным страницам. 'Странички' должны быть толщиной не менее 1 см. Каждый разворот страниц промазать маринадом. Оставить на 20-30 минут.

Все перечисленные овощи, нашинковать продольными полосками и обжарить на гриле пару тройку минут, или на обычной сковороде в небольшом количестве растительного масла. Дать остыть.

В каждый разворот нашей 'книги', в виде закладок, чередуя, уложить полоски овощей. Получается, в надрезах мяса должны уместиться все овощи.

Аккуратно перевязать полученную 'книгу' пищевой бечевкой. Мясо обжарить на сильном огне со всех сторон.

Под действием быстрой обжарки, все странички 'заклеятся' и вся сочность овощной начинки останется внутри 'книги'.

Отправляем 'книгу' в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Достаем, снимаем жгут. Нарезаем поперек наших страничных надрезов, получая вот такие веерообразные порционные куски с овощной начинкой. Гарнир - Ваше усмотрение. Приятного аппетита :)