Фрикадельки, запеченные с овощами

Сегодня хотела бы предложить вам достаточно легкое и в то же время сытное блюдо из фарша. Из него мы делаем фрикадельки, а затем запекаем их вместе с овощами. Очень удобно - сразу и мясо, и соус, и гарнир. Для семейного обеда или ужина - самое то. Их приведенных ингредиентов получается щедрая порция) за рецепт благодарю Катерину с одного из кулинарных сайтов.

Несколько комментариев по поводу рецепта:

1. Фарш можно брать любо, на ваше усмотрение. У меня был говяжий.

2. Бульон тоже может быть любой. Мне кажется, овощной сюда хорошо подходит. В оригинале также говорится, что можно использовать и просто воду.

3. Цукини в зависимости от размера можно взять и парочку.

И eще хотела бы сказать всем огромное спасибо за поддержку моей курочки))

Смешиваем фарш, выдавленный чеснок (1 зубчик), яйца, панировочные сухари, петрушку, соль и перец по вкусу. Даем постоять минут 5.

Формируем небольшие фрикадельки и коротко их обжариваем на растительном масле.

Перекладываем их в форму для запекания.

Теперь займемся овощами. Лук и чеснок мелко рубим и обжариваем на растительном масле до мягкости минут 5.

Цукини режем тонкими четвертинками и добавляем их в сотейник. Готовим несколько минут, после чего добавляем бульон (или воду).

Доводим до кипения и добавляем помидоры в собственном соку. Готовим на среднем огне минут 5. Затем солим, перчим и добавляем мускатный орех.

Выливаем этот соус на фрикадельки.

Помидорки черри разрезаем напопола и выкладываем сверху. Отправляем в духовку 200 гр минут на 30-40.

И подаем. Приятного аппетита))